餐飲外賣０２０是指為消費者提供餐飲外賣服務及相關外賣服務的互聯網０２０平臺。互聯網對餐飲市場推動巨大，我國傳統外賣行業受到接單方式、地域范圍、配送能力等種種條件的限制，市場規模在整個餐飲行業所占比例微乎其微。餐飲外賣與互聯網相結合，催生出餐飲外賣０２０這種新產業、新業態，國內的外賣傳統勢力相對薄弱，新生勢為發展遇到的阻力小，發展潛力巨大，上升空間充足。餐飲外賣０２０平臺旨在解決外出就餐的困難，滿足送餐上口的需求，擴展了傳統的線下餐飲外賣市場，對傳統外賣的點餐和送餐環節進行了有效的改善，線下用戶拓展到線上用戶，提升了消費者體驗和餐廳運營管理效率。電商建設餐飲外賣０２０平臺的出現，打破了這種種限制，為餐飲企業與用戶架起溝通的嬌梁，使外賣行業成為餐飲業新的突破曰與増長點。

外賣０２０的滲透率還不足１０％，發展潛為巨大。傳統外賣是Ｗ電話為主，人工接線，容易出錯，每次只能接一個電話，效率低，獲得的商品信息有限；傳統外賣是商家配送，配送范圍有限，配送人員不充足導致配送效率較低，部分商家在店內客流量大的時候停止接單，消費者可供選擇的商家、商品都是有限的。外賣０２０幫助消費者自助瀏覽更多信息，詳細了解商家、商品信息進行比較，能夠獲得商家位置、電話、商品價格、優惠程度、產品規格等信息，可選范圍大；了解商家口碑，他人評價能夠輔助決策；更靈活的預定桌位或者外賣時間；支付方式更加便捷和多樣化，支持網上支付、銀斤卡支付、支付寶支付、微信支付等多個支付方式，方便快捷。

餐飲外賣０２０主要有Ｈ種模式：一是餐飲企業自營互聯網餐飲模式（肯德基宅急送、麥當勞的麥樂送）其中部分是在官網上開通外賣服務（如全聚德、海底撈等）；二是互聯網輕模式是否線下配送劃分），商戶自己配送，（如前期的美團外賣、餓了么外賣）；Ｈ是互聯網重模式，自建配送系統，（如到家美食會）。

隨著餐飲外賣０２０行業逐漸發展，上述模式的劃分界限正變得模糊，經過了＂野蠻生長階段＂Ｗ后，很多第二種互聯網輕模式的外賣平臺開始嘗試建立自己的配送系統，配送開始由自建配送系統配送、眾包配送、商家配送等多種配送方式相結合，如餓了么的建立了蜂鳥配送，同時也利用眾包、商家等多種配送方式。

 電商建設餐飲O2O平臺建立起企業和用戶之間的橋梁，多種營銷方式和運營方式的靈活應用，助力企業更快速的發展。