企業商城建設資訊：傳統餐飲企業在互聯網化的過程中存在的問題有哪些

對于餐飲企業來說，由于難以實現服務標準化控制 對于長期以堂食為主的中小型傳統餐飲企業來說，提供特殊餐飲產品，標準化是最大的挑戰。中餐種類繁多，各家自成體系，缺乏行業規范，很難進行標準化控制；我國互聯網技術應用尚處于初級發展階段，移動網絡覆蓋廣度和質量也堪憂，要實現成熟的互聯網餐飲標準流程，還需要一個很長的過程；在線上支付普及之后，互聯網化餐飲雖然目前實現了最基礎的閉環過程。但配送過程也很難實現統一的服務標準。另外各個平臺的配送體系也各不相同。 

缺乏專業人才進行互聯網化管理，相對于大型餐飲企業來說，中小型傳統企業在企業管理上人才缺乏問題更嚴重，從業人員大多文化程度低，對新事物不易接受。既懂餐飲行業又懂互聯網的 高素質的復合型人才十分稀缺，導致中小型傳統餐飲企業難以在服務水平、營銷、 管理、產品質量等多方面都難以達到較高的水平。 線上線下難以對接 餐飲行業成功實現互聯網化的關鍵在于線上與線下的結合，然而由于線下的 中小型傳統餐飲企業的信息化水平較低，所以很難和線上實現對接。線上過程很快，線下實現很慢；線上策略繁多，線下實踐方法不足；線上產品模式多，線下功能模式單一。 

過度營銷，核心競爭力缺乏 由于網絡信息傳遞的的迅速、廣泛，新媒體營銷應運而生，也確實給餐飲企業達到了很好的宣傳效果。能讓企業迅速被大眾所知道，如“雕爺牛腩”、“黃太吉煎餅”等。這些品牌能實現迅速走紅，能在短期內吸引大量用戶，也很會“講故事”以達到自己的宣傳目的。但是卻忽視了產品本身的質量，導致后期也迅速走下神壇。作為餐飲行業來說，菜品本身的質量才是其核心競爭力所在，過度營銷只會適得其反。 用戶管理能力不足，用戶黏性低中小型餐飲企業眾多，為了在競爭中抓住消費者，通常會利用一些線上活動來招攬消費者。但是這些消費者是為了折扣和優惠才選擇某些餐飲企業，對餐飲企業本身并沒有忠誠度。而企業的折扣和優惠總是有限的，自己產品類別也是有限的。當優惠取消，對消費者來說就不再具有吸引力。中小型傳統餐飲企業尤為明顯，缺乏對用戶的管理能力，不能長期發掘消費者的需求，達不到長期“吸粉” 的預期。

食品安全問題，在外賣模式越發火爆的情況下，食品安全問題就成了消費者最擔心的問題。 由于互聯網的隱蔽性，消費者對于食材的健康問題、食品的制作過程、食品的配送過程一無所知。各大平臺也沒有嚴格統一的標準進行監管，政府部門也沒有相 對完善的監督機制，導致一些不良商家為了減少成本而制作“黑食品”。這樣降低消費者的信任，對餐飲行業的互聯網化形成阻礙。 

誠信問題，目前互聯網化產品多進行網上預訂和先付費，虛擬的網絡環境下消費者并不了解商家的實際運營情況和實際的信譽。消費者在訂餐之后，往往不能及時收到產品；還有收到的產品與描述相去甚遠。甚至還有“缺斤少兩”的情況。而僅僅依靠平臺的評價打分系統并不能很好的監管，導致消費者極差的消費體驗。